広島・エキニシで燻製料理。唐揚げ、刺身、魚料理。
夜ご飯、ディナーに人気

食材に合わせて
約二十種類の
チップをブレンド

燻製の奥深さ、
それは用いる木材による香りの違いにあります。
大きく分かれるのが
「スモークチップ」と「スモークウッド」の二種類。
スモークチップは香りと火力が強く、
食材に火が通りやすいのが特徴で、
肉や玉子といった食材に用います。
対してスモークウッドは香りがやわらかく
じっくりと燻す事ができる為、
お刺身など火を入れずに薫香をまとわせる場合に最適。
様々な食材に合わせて
香りを使い分ける事こそ
アカツキスモークのこだわりです。